Tomates cerise au vinaigre
04/09/2011![Imprimer l'article Tomates cerise au vinaigre](http://media.paperblog.fr/i/481/4817274/tomates-cerise-vinaigre-L-C0V89l.jpeg)
Entre la production de la motte et celle des bacs dans le jardin, il faut trouver des recettes pour utiliser toutes ces tomates....
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Préparez ces ingrédients pour 500g de tomates cerise :
- 2 gousses d'ail
- 1/2 litre de vinaigre
- 1 cuillère à café de grains de poivre
- 1 brin de thym
- 1 brin de romarin
- 100 g de gros sel marin
- et quelques petits piments verts (pas obligatoire)
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1 - Laver et sécher les tomates. Les piquer à l'opposé du pédoncule avec la pointe d'un couteau.
2 - Les placer dans un saladier et les saupoudrer de gros sel. Laisser macérer 24 h au frais.
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3 - Le lendemain, rincer et éponger les tomates. Eplucher, laver et émincer les gousses d'ail.
4 - Faire bouillir le vinaigre. Ajouter l'ail, le thym, le romarin et le poivre en grains. J'avais choisi du vinaigre de cidre.
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5 - Placer les tomates cerise dans un bocal.
6 - Verser le vinaigre bouillant sur les cerises. Les tomates doivent être entièrement recouvertes. Fermer le bocal et laisser macérer 3 semaines.
J'ai ajouté quelques petits morceaux de piments verts du jardin.
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