Crumble léger figues & prunes (sans beurre)

 

Je ne présente que des desserts en ce moment, il faut dire que je me nourris essentiellement de salades  et la recette des tomates à la croque sel, c'est un peu court comme billet. Par contre les fruits d'été abondent et c'est l'occasion d'utiliser les plus mûrs en version cuite, pour les conserver quelques jours de plus. Le crumble est un grand classique, vite préparé et quasiment inratable. J'ai voulu tester en version sans beurre pour un crumble allégé, en utilisant des céréales de petit-déjeuner pour leur côté croustillant. Et ça marche ! C'est une très bonne façon de recycler les fruits à maturité et les restes de céréales, à renouveler avec d'autres fruits de saison.

Ingrédients (pour 5 à 6 crumble individuels) :
- une vingtaine de prunes reine-claude
- 6 figues blanches 
- 50 g de céréales complètes Special K
- 80 g de son d'avoine
- 50 g de cassonade 
- 1 yaourt 
- facultatif : confiture de lait (mais là de suite c'est moins léger !)

Préparation :

Préchauffer le four th. 7 (210°C).

Laver et sécher les fruits (les prendre bien mûrs). Couper les prunes en 6 ou 8 morceaux et les figues en 4.

Dans un mixeur, rassembler les céréales, le son d'avoine, la cassonade et le yaourt. Mixer par impulsion jusqu'à obtenir une pâte sableuse.

Répartir les dés de fruits dans des ramequins individuels (plus éventuellement napper de confiture de lait), recouvrir de la pâte à crumble.

Enfourner et laisser cuire pendant 35 à 40 minutes, le crumble doit être légèrement doré. Servir tiède ou froid, accompagné de fromage blanc ou d'un peu de confiture de lait.