cheese cake gourmand au lemon curd...

Par Gloub

je vous en avez déjà parlé ici, mais cette fois ci avec son glacage au lemon curd le résultat est vraiment top!!!

ingrédients
pour le fond biscuité
200 g de spéculos
50 g de beurre mou
3 cuillères à soupe de lait
Pour la crème

250 g de ricotta
300 g de philadelphia ou St Môret
4 oeufs
150 g de sucre en poudre
3 gouttes d'huile essentielle de citron

Pour le lemon curd

le jus de 2 citrons (100 g)

120 g de sucre

55 g de beurre coupé en petits dés

3 jaunes d'oeufs

Une fois cuit laisser bien refroidir et placer au frais pendant 12 h

   Au moment de servir étaler délicatement 1 à 2 cuillères à soupe de lemon curd sur le dessus du  cheese cake, servir sans plus attendre.