Voici une soupe basique, économique et rapide à préparér. C'est l'une des rares soupes appréciée autant par les parents que par les enfants. Lègère elle peut faire office d'alternative aux innombrables Chorba du Ramadhan.
INGRÉDIENTS:
Un petit potiron d'environ 1 kg
2 carottes
1 pomme de terre
1 blanc de poireau
1 oignon50g beurreHuileMuscadeBrins de ciboulette.
PRÉPARATION:
Éplucher tous les légumes, les laver et tailler grossièrement. Dans une cocotte, faire dorer les légumes dans un peu d’huile d'olive. Verser de l'eau jusqu’à hauteur. Saler et poivrer. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 40 minutes après ébullition. Mixer l’ensemble avec plus au moins de liquide selon votre goût. Ajouter le beurre et une pointe de muscade.