Pain 100 % semoule 100 % moelleux

Par Marrakechdelices

Pour bien réussir son pain il faut bien pétrir (votre machine à pain ou votre robot peuvent faire le travail du pétrissage) moi personnellement je l'ai fait à la main et il faut bien respecter le temps de repos.

Bonne journée ;)

400 g semoule extra fine

15 g de levure boulangère fraîche
1 càc de sel

1 yaourt nature

20 g de beurre ramolli

5 cl d'eau tiède

semoule pour reposer le pain

Sur le plan de travail, mettre la semoule mélanger avec le sel.

Faire un puits au centre, y mettre la levure diluée dans un peu d'eau tiède mettre le yaourt nature , mélanger

Ramasser jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante. Ajouter le beurre ramolli

Bien pétrir, écraser la pâte plusieurs fois en la retournant pour la faire absorber

Couvrir et laisser reposer 20 minutes.

A la fin du repos dégazer et retravailler la pâte 5 minutes.

Partager en 2 boules égales saupoudrer le plan de semoule et les rouler comme un ballon sur le plan, les aplatir en rond et les déposer sur une plaque avec papier sulfurisé

Couvrir d'un autre linge .