Quand il me sent un peu déprimée nostalgique mon ♥♥♥♥ m'achète des pan japonais confectionnés par un jeune apprenti boulanger venu tout droit du pays du Soleil Levant, pour quelques temps ...
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au citron de Menton, of course !!!
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fourrés, comme le nom l'indique à l'anko (confiture ou purée d'azuki), l'un aux graines de sésame, l'autre aux graines de pavot.
Quelques bouchées et je retrouve le goût du Japon ! Mais qui a dit que j'étais capricieuse difficile ;)
Bon, c'est vrai que je suis aussi capable, sur un coup de tête, d'acheter un billet d'avion pour Tokyo ou Osaka ...
Le mot "pan", qui signifie pain, ne vient pas du français comme je l'imaginais, mais du portugais "pao". L'influence portugaise est assez présente dans la cuisine japonaise : le tempura et le castella (pao de Castelle) - kasutera en japonais - ont été introduits au Japon au XVIème siècle, à Nagasaki notamment, par des missionnaires Portugais.
Tempura de légumes
Kasutera (Castella) de Nagasaki nature et au matcha
* Photos de pan prises aujourd'hui avec mon Iphone