Rôti de Fête

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Ingrédients :

• 1 c à café d'huile de tournesol,
• 1 oignon moyen finement coupé,
• 1 gousse d'ail écrasée,
• 225g de noix de cajou finement écrasées,
• 120g de pain complet émietté,
• 2 c à café de farine de soja mélangée à un peu l'eau,
• 1 c à café de diverses herbes,
• 1 c à café d'extrait de levure,
• 140mL d'eau bouillante,
• sel, poivre.
  

Préparation :

• Chauffer l'eau dans une casserole et frire l'oignon et l'ail.
• Mettre dans un grand bol et ajouter les ingrédients restants. Bien mélanger.
• Placer le mélange dans un moule ou un plat huilé allant au four.
• Couvrir avec une feuille de papier alu. Cuire à 180°C pendant 1 h. jusqu'à obtention d'une masse ferme.
• Tiédir pendant 5 min avant de démouler.