- Faire cuire le saumon et les pommes de terre à la vapeur (ici en cocotte minute, pommes de terre en immersion, saumon dans le panier vapeur, 10min).
- Hacher l'oseille. Dans une casserole mettre le beurre avec l'oseille et faire cuire 5 bonnes minutes, ajouter la maïzena, la crème et le fumet. Saler et poivrer légèrement. Si besoin passer un coup de mixeur plongeant pour bien homogénéiser la sauce et hacher plus finement l'oseille.
- Laisser cuire à feu doux environ 15min.
- Servir un morceau de saumon et 2 pommes de terre par personne en arrosant de sauce.
Nous voilà de retour! Les vacances étaient top on s'y est bien ressourcé, maintenant je retourne un peu aux fourneaux! Pendant nos vacances lors d'un repas de famille, on s'est retrouvé à parler de sauce oseille de la maman de n'amoureux, je connais bien cette herbe aromatique de nom mais je ne l'avais jamais cuisiné alors j'avais un challenge : refaire la sauce oseille de la maman de n'amoureux! ça tombait bien j'avais envie de poisson vapeur pour le déjeuner!