Financiers

Pour 12 gateaux :
- 6 blancs d'oeufs
- 200 g de beurre
- 180 g de sucre
- 80 g de farine
- 80 g d'amandes en poudre
- amandes effilées

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre. Battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporer le sucre, la farine, les amandes et le beurre tièdi. Verser la pate dans des moules à fianciers, parsemer d'amandes effilées et faire cuire 25 min.