Recette : firni vanille et safran

Ce dessert est fait d'habitude par notre père. Cette année, j'ai mis la main à la pâte, surtout pour enfin connaître sa recette.

• 1 L de lait 1/2 écrémé
• 1 boite de lait concentré entier non sucré
• 2/3 d'une boîte de lait concentré sucré
• 3 cuillères à soupe de farine de riz
• 2 gousses de vanille Bourbon
• Quelques filaments de safran (ou en poudre)
• 1 oeuf

Mélanger les différents laits, ajuster le sucre. A part, délayer la farine de riz avec une grosse louche de lait et l'oeuf. Ajouter le tout dans la casserole. Mettre 2 gousses de vanille (à retirer pour le service).
Cuire en mélangeant sans cesse pour que ça ne colle pas à la casserole et sans bouillir jusqu'à ce que ça épaississe.
Faire "fondre" du safran dans un peu d'eau.
Lorsque le lait a bien épaissi et est devenu une sorte de crème, verser dans des ramequins ou un plat creux de service. Laisser refroidir puis mettre quelques filaments de safran.
Déguster !