Ce qui est bien quand on a comme client voisin un 3 étoiles Michelin - le seul d'ailleurs de la région PACA (provence cote d'azur) avec Ducasse à Monaco, ce sont les échanges avec le sommelier et ... les livraisons.
L'été, les transporteurs sont une catastrophes et en plus ils ne comprennent pas que des vins peuvent être massacrés par un séjour de quelques heures en plein soleil dans l'arrière du camion à l'heure de la pause (ou il peut faire 30 degrés dehors mais plus de 40 dans le camion !)
Du coup, on livre nous même. Et tant mieux car il y a des références Dupéré Barrera sur la carte du restaurant : les Côtes de Provence Bio de notre domaine du clos de la Procure rouge et blanc, le bandol india et le vin de pays du Mont caume rouge.
On en profite pour déguster des nouveaux plats du chef qui donnent d'ailleurs des envies de cuisiner à manu pour travailler sur des beaux accords mets et vins (pourquoi pas d'ailleurs avec les grands champagnes de Francis et Delphine Boulard avec qui on fait de beaux échanges également)
voici un apetit aperçu du menu du midi en semaine avec le tourteau idéal l'été.
C'est assez rare chez Passedat mais on trouve aussi une viande du jour, ici un classique agneau d'une cuisson milimétrée.
Pour accompagner l'agneau une demi bouteille de nuits saint georges rouge premier cru 2004 du domaine de l'Arlot (clos des foret st georges). Jamais évident de se lacher sur les belles bouteilles de vin au vu des coefficients... mais c'est souvent ainsi hélàs en France, du coup, nos Bourgogne d'Anne Gros, denis Mortet ou de Buisson Charles, on les boit... à la maison.
Dessert sobre comme un bouquet d'Ikebana de l'école Saga Goryu.
et mignardises avec vue !!! Bel été à Tous.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble