La brioche , mes enfants adorent en manger surtout au goûter et moi j'aime la préparer de différentes façons et différents parfums:praliné , noisettes, pâte à tartiné , confiture,coco , ...aujourd'hui envie de noix de coco, de grosses pépites de chocolat , de crème pâtissière à la vanille...
Et voilà de petits escargots!
( une quinzaine de petites brioches)
Pour la pâte à brioche:
20 cl de lait
1 c à s de rhum brun
1 c à s d'arôme vanille liquide
80 g de beurre fondu
1 sachet de levure de boulanger
450 g de farine
30 g de sucre
1 c à café de sel
Pour la garniture:
350 g de crème pâtissière
100 g de chocolat noir coupé en morceaux
70 g de coco râpée
![Escargots briochés à la vanille , coco et pépites de chocolat DSCF1399](http://media.paperblog.fr/i/475/4750532/escargots-brioches-vanille-coco-pepites-choco-L-gHolqC.jpeg)
Préparez la pâte à brioche :
Placez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'odre ci dessus (sauf ceux pour la garniture !).
Lancez le programme pâte seule , juste pour pétrir la pâte et la faire pousser.
Pendant ce temps préparez votre crème pâtissière : vous avez une recette ici par exemple .
A la fin du programme , placez la pâte sur un plan de travail fariné .
Dégazez , enfoncez le poing dans le pâton pour ôter l'air , et étalez la de façon à obtenir un grand rectangle.
![Escargots briochés à la vanille , coco et pépites de chocolat DSCF1361](http://media.paperblog.fr/i/475/4750532/escargots-brioches-vanille-coco-pepites-choco-L-PM50A_.jpeg)
Étalez la crème pâtissière ( pas chaude) sur la pâte , saupoudrez de coco et de pépites de chocolat.
![Escargots briochés à la vanille , coco et pépites de chocolat DSCF1362](http://media.paperblog.fr/i/475/4750532/escargots-brioches-vanille-coco-pepites-choco-L-ePzcGu.jpeg)
Roulez le rectangle en serrant pour obtenir un boudin.
![Escargots briochés à la vanille , coco et pépites de chocolat DSCF1363](http://media.paperblog.fr/i/475/4750532/escargots-brioches-vanille-coco-pepites-choco-L-rlwlmR.jpeg)
Emballez le "boudin "dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur pour 30 minutes .
Découpez ensuite des tronçons de 2 cm de largeur que vous disposerez sur plaque tapissée de papier cuisson.
![Escargots briochés à la vanille , coco et pépites de chocolat DSCF1367](http://media.paperblog.fr/i/475/4750532/escargots-brioches-vanille-coco-pepites-choco-L-L0p1nE.jpeg)
Espacez les pains de 5 cm environ.
Couvrez d'un linge propre et laissez pousser pendant 2 h .
Préchauffez le four à 180°c.
Badigeonnez d'un peu de lait .
Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
Laissez refroidir sur une grille .
![Escargots briochés à la vanille , coco et pépites de chocolat DSCF1382](http://media.paperblog.fr/i/475/4750532/escargots-brioches-vanille-coco-pepites-choco-L-q1j7lV.jpeg)
![Escargots briochés à la vanille , coco et pépites de chocolat DSCF1391](http://media.paperblog.fr/i/475/4750532/escargots-brioches-vanille-coco-pepites-choco-L-cszb5u.jpeg)
Ces petits pains se congélent parfaitement bien , passez les quelques minutes au four aprés décongélation , ils seront encore meilleurs.
Bon Mercredi à tous;)