![salade de fruits anticancer salade de fruits anticancer](http://media.paperblog.fr/i/473/4738581/salade-fruits-anticancer-L-4SOXL1.jpeg)
Le saviez-vous, les petits fruits de saison joignent l'utile à l'agréable en nous fournissant des antioxydants qui, comme le mot nous l'indique, empêche l'oxydation et aide notre organisme à s'oxygéner au niveau cellulaire... L'oxydation, dit tout simplement, c'est la rouille de notre corps!
Et comme découvert par un prix Nobel, le Dr.Otto Warburg (docteur en chimie et médecine) qui a obtenu le Prix Nobel en Médecine de 1931, pour sa découverte de processus-clés de la respiration cellulaire et de différents systèmes enzymatiques, le cancer ne peut pas se développer dans un milieu riche en oxygène.
Le pouvoir antioxydant d'un aliment, c’est-à-dire sa capacité de résister à l'oxydation, s'exprime en unités ORAC ou CARO en français (Oxygen Radical Absorbance Capacity : cette valeur mesure la capacité de l’aliment à neutraliser le radical peroxyle). Pour une liste des fruits antioxydants avec leur unité ORAC respective, cliquez ici. Notez que dans le tableau, les bleuets sont nommés myrtilles.
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Alors pour en revenir à la recette du jour, cette salade de fruits est très rafraîchissante, tout particulièrement si l'on y ajoute de la menthe poivrée. La menthe verte est très goûteuse, mais n'ajoute pas cette pointe de fraîcheur. La menthe-chocolat, qui est une variété de menthe poivrée, peut donner un goût très intéressant d'After-Eight... à vous d'expérimenter!
ingrédients
- 1 partie de bleuets
- 1 partie de fraises
- 1 partie de framboises
- sucrant à faible index glycémique de préférence, quantité au goût (sirop d'agave transparent seulement!, fructose de betteraves...)
- un peu de jus de citron
- quelques feuilles ciselées de menthe poivrée OU
- quelques gouttes d'Huile Essentielle de menthe poivrée, et pour un effet rafraîchissant, voire glacial, si vous en trouvez, prenez la variété «Francho-Mitcham»: Mentha X piperita var. Francho-Mitcham .
- laver tous les petits fruits.
- mélanger tous les ingrédients dans un grand bol (je conseille un cul-de-poule tel que sur la photo).
- laisser macérer au moins deux heures au frigo (sinon le festival des «mouches à fruits», qui se nomment drosophiles va commencer!).
- enjoy!