Tout comme le jambon persillé, il faut un peu de temps devant vous ...
Ingrédients :
3 oeufs
250 G de farine
30 g de sucre
3 pincée de sel.
10 g de levure ou un sachet de levure de boulanger deshydratée
130 à 250 g de beurre
15 g de lait
Préparation :
Réhydrater la levure avec le lait tiede pendant 10 min. Melanger la farine, le sucre, le lait et la levure, incorporer les oeufs 1 a 1. Pétrir, ajouter le sel, continuer a petrir et incorporer le beurre jusqu'a complete incorporation. Mettre a 24 ° pendant environs 3h. La rabattre, puis l'oublier au frigo de 18 à 36h maximum. La rabattre une 2 eme fois puis la mouler. Refaire pousser la pate a 24 ° pendant 1h30. Et cuire a 200 ° pendant 30 min