Pour 4 personnes :
- 4 pavés de saumon
- 1 cuiller à soupe de coriandre en grain
- 1 cuiller à café de graines de fenouil
- 1 citron coupé en rondelles
- + 1/2 jus de citron
- 1 cuiller à café de poivre
- 1 cuiller à café de gros sel
Dans un pilon écraser la coriandre, le fenouil, le sel le poivre, verser dans une assiette et ajouter un jus de citron pour amalgamer.
Mettre les pavés de saumon coté peau dans l’assiette et laisser 5 minutes.
Chauffer une poêle anti adhésive à sec et cuire les pavés de saumon coté peau 4 à 5 minutes, au dernier moment retourner et servir avec des rondelles de citrons !