Mistura 2011, 4ème du nom,– dont le programme est en ligne ce matin sur gastronomiaycia sera l’événement gastronomique le plus important d’Amérique du sud, avec maintenant une audience mondiale.
Du 9 au 18 septembre à Lima (11 jours cette année, contre 3 jours les années précédentes), - site ici
Le G9 : Heston Blumenthal, Michel Bras, Gaston Acurio, Massimo Bottura, Dan Barber, Yukio Hattori, Alex Atala, René Redzepi et le président Ferran Adrià travaillera à un texte, la Déclaration de Lima, qui ambitionne d’unir tous les cuisiniers monde.
L’Amérique latine fait des progrès permanents dans sa production alimentaire,
elle participe au foisonnement créatif de la cuisine contemporaine spécialement dynamique dans la mouvance hispanisante.