Salade arlequin

Ingrédients (3 personnes)
 
 -120 g de germes de soja frais (ou une boîte)
 -120 g de betterave rouge cuite coupée en dés
 -120 g de carottes râpées fraîches
 -1 cuillerée à soupe d'huile de soja
 -1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
 -1 cuillerée à soupe d'eau
 -Sel, poivre, ail, fines herbes mélangées.


Recette:
 
 1/ Nettoyer les germes de soja.
 2/ Les plonger 1 minute dans une casserole d'eau bouillante, égoutter et laisser tiédir. (ou juste ouvrir la boîte!)
 3/ Réaliser la sauce en battant ensemble l'huile, le vinaigre, l'eau, ail, fines herbes, sel et poivre.
 4/ Déposer les légumes dans un saladier.
 5/ Couvrir avec la sauce.
 6/ Mélanger grossièrement.
 7/ Déguster aussitôt.