![salade arlequin](http://idata.over-blog.com/0/19/04/67/album-plat/salade-arlequin.jpg)
-120 g de germes de soja frais (ou une boîte)
-120 g de betterave rouge cuite coupée en dés
-120 g de carottes râpées fraîches
-1 cuillerée à soupe d'huile de soja
-1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
-1 cuillerée à soupe d'eau
-Sel, poivre, ail, fines herbes mélangées.
Recette:
1/ Nettoyer les germes de soja.
2/ Les plonger 1 minute dans une casserole d'eau bouillante, égoutter et laisser tiédir. (ou juste ouvrir la boîte!)
3/ Réaliser la sauce en battant ensemble l'huile, le vinaigre, l'eau, ail, fines herbes, sel et poivre.
4/ Déposer les légumes dans un saladier.
5/ Couvrir avec la sauce.
6/ Mélanger grossièrement.
7/ Déguster aussitôt.