Oui, ok, j'y vais fort, mais c'est comme ça. Parfois on voit une recette sur un blog, et on se dit "miam pourquoi pas, ça me tente". Et d'autres fois, on est invité chez cette merveilleuse blogueuse cuisine qui nous fait cette recette sur laquelle on avait flashé. et BAM. Le coup de foudre pour le meilleur cake marbré du monde entier. La recette vient du pâtissier Felder, on dit merci Monsieur Felder. Et merci Sylvie;) Alors oui bien sûr j'ai refait la recette à la maison (très simple à faire puisqu'on mélange tout et hop), et si ma photo est beaucoup moins belle que celle de Sylvie, le gâteau, lui était tout aussi bon, na.
La recette de Sylvie, avec mes commentaires :)
Ingrédients: pour 12 personnes / Pour un grand moule à cake
- 2 gros oeufs
- 380g de sucre
- 100g de margarine
- 80g de beurre légèrement fondu
(vous pouvez faire tout beurre mais je trouve que cela allège le gâteau => j'ai fait tout au beurre)
- 24cl de crème liquide
- 280 g de farine additionnée d'1 belle pincée de sel et deux cuillères à café rase de levure
- 4 cuillère à café de vanille liquide
- 3 cuillères à soupe de cacao (recette initiale deux)
Pour le glaçage
- 50g de chocolat noir à 70% de cacao Guajana de Valrhona
- 1 cuillère à soupe d'huile
(=> je n'en avais pas, j'ai saupoudré de sucre glace)
Recette:
- Préchauffez le four à 180°C
- Mélanger successivement dans votre robot toute la première partie des ingrédients.
- Divisez la pâte en deux parts égales
- Dans une première moitié ajoutez la vanille
- Dans la deuxième le cacao
- Beurrez et farinez un moule à cake.
- Mettre dedans en alternant une couche de vanille, puis de cacao.
- Faites cuire 1H10 à 160°C ( Si vous divisez les quantités par deux 40 minutes de cuisson suffisent)
- Laissez refroidir avant de démouler
- Préparez le glaçage en faisant fondre le chocolat puis y mélanger l'huile.
- Puis versez le irrégulièrement sur le marbré refroidi.