J'ai eu la chance de passer récemment en Lorraine; j'en ai profité pour cueillir quelques kilos de magnifiques quetsches. Certaines ont été dégustées sur le champ, mais beaucoup ont fini en confiture.
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1,5 kg de quetsches
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500 g de sucre
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le jus d'un demi citron
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agar-agar le rendez-vous des gourmands
Mélangez tous les ingrédients (sauf l'agar-agar) et faites macérer 4 heures.
Versez ce mélange dans une grande bassine à confiture et portez à ébullition en ajoutant l'agar-agar. Cuire une minute et baissez le feu. Continuez la cuisson, en remuant sans cesse, pendant 20 à 30 minutes en retirant au fur et à mesure l'écume qui se forme.
Remplissez ensuite vos pots à confiture, en veillant à bien les fermer pour éviter que l'air soit au contact de la confiture. Ainsi, elle pourra se conserver facilement un an, voire plus si vous n'êtes pas gourmand(e)s !!!!
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble