Pavé de saumon caramélisé

Hum, une petite recette salée-sucrée comme je les aime!

Ingrédient pour 2 personnes :

• 2 pavés de saumon
• 50 g de sucre
• 50ml d’eau
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 gousse d’ail
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
• 1 cuillère à café de sauce soja

Dans une petite poêle anti-adhésive, faire chauffer le sucre avec l'eau, la sauce nuoc-mâm, la sauce soja, le gingembre et l'ail écrasé. Quand le mélange commence à épaissir, ajouter le jus de citron et laisser réduire.

Déposer les pavés de saumon dans un plat à four, les napper de caramel.

Faire cuire une dizaine de minutes (plus ou moins suivant la taille des pavés) au four préalablement chauffé à 200°C.
Déguster avec une salade ou des nouilles chinoises.