Une recette à prévoir quand on a beaucoup de monde à table : ici, j'ai demandé à Claude de me découper à cru deux énormes poulets de ferme ...Nous étions dix à table !
![Poulet sauté aux carottes confites pluie et BOurnat 016](http://media.paperblog.fr/i/471/4712290/poulet-saute-carottes-confites-L-maiHXq.jpeg)
Saler et poivrer. Ajouter une branche de romarin, deux feuilles de laurier et du thym.
Mouiller ensuite à couvert d'eau chaude et ajouter deux "marmites" de bouillon de poule concentré. Faire partir l'ébullition, couvrir et enfourner pour une heure à une heure et demie, en vérifiant le niveau de liquide en cours de cuisson.
Laisser reposer une demi-heure avant de servir : la graisse va remonter et il est préférable de dégraisser la sauce avant de passer à table.
Servir avec des pommes de terre en robe des champs cuites à la vapeur ou des tagliatelle.