Qui dit chaleur, dit breuvage rafraîchissant!! Rien de mieux qu'une bonne limonade bien froide pour se désaltérer:) L'avantage de se la faire maison est qu'elle sera bien meilleure que celle du commerce et vous saurez de quoi elle sera fait;)
Note: J'ai remplacé la tonne de sucre suggérée contre du splenda. Ma quantité de splenda est d'environ 1 1/2 tasse car ça sucre beaucoup plus que le sucre ordinaire. À vous de doser à votre goût. N'oubliez pas que la recette se veut concentrée alors il ne faut pas être surpris des grosses quantités d'ingrédients. Ce sirop se conservera jusqu'à 1 mois au réfrigérateur. Pour le dosage de l'eau par la suite, allez-y selon votre goût.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 5 minutes
Quantité: 4 à 6 portions (mais moi ça m'a donné beaucoup plus)
Ingrédients
4,4 lb (2kg) de citrons
1 lb (500g) de limes
4 tasses (1 litre) d'eau
2,2 lb (1 kg) de sucre (moi remplacer pour 1 1/2 tasse de splenda)
Eau glacée (plate ou pétillante)
1 concombre libanais tranché
Menthe fraîche
Préparation
1)Laver tous les citrons et toutes les limes avant d'en retirer le zeste. Réserver.
2)À l'aide d'un presse-agrumes, retirer le jus de tous les citrons et de toutes les limes. Filtrer le jus et réserver.
3)Dans une casserole, porter le litre d'eau, le sucre, le zeste et le jus des agrumes à ébullition. Laisser bouillir 5 minutes.
4)Retirer la casserole du feu et laisser refroidir. Filtrer de nouveau le liquide au tamis et ranger dans un contenant hermétique. Ce sirop se conservera jusqu'à 1 mois au réfrigérateur.
5)Au moment de servir, utiliser environ 1/3 (75ml) de sirop concentrée pour 1 tasse (250ml) d'eau glacée. Rehausser la saveur de la limonade avec des tranches de concombre et quelques feuilles de menthe.
source: Stephano Faita de je cuisine par ~Lexibule~
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