- 4 cuisses de poulet désossées et coupées en morceaux de 2 à 3 cm
- Des oignons verts ou de la ciboulette pour la déco
- 3 cuillères à soupe de sucre ou de miel
- 3 cuillères à soupe de sauce soja (shoyu)
- 3 cuillères à soupe de mirin (sake doux)
- 3 cuillères à soupe de saké
- poivre japonais ou sansho