- des légumes pour couscous surgelés (ou mélange de carottes, oignons, poivrons, navets, celeris, courgettes)
- 1 boites de tomates pelées
- 3 cs de persil haché
- 3 cs de concentré de tomates
- un bouillon de volaille (50 cl d’eau avec 1 cube de volaille dégraissé)
- sel, poivre, Ras-el-Hanout, graines de cumin et de coriandre fraiche
Dans le fond de cuisson de votre viande (boulettes par exemple), faire revenir les légumes dans un faitout puis ajouter les tomates pelées, 3 Cs de persil, le concentré de tomates et le bouillon de volaille.
Assaisonner avec poivre, Ras-el-Hanout, graines de cumin et de coriandre pilés au mortier. Couvrir d’eau à hauteur et faire mijoter 30 minutes à couvert. Saler peu, (il y a déjà assez de sel dans le cube de bouillon)
Rectifier l’assaisonnement.