Légumes pour couscous

• des légumes pour couscous surgelés (ou mélange de carottes, oignons, poivrons, navets, celeris, courgettes)
• 1 boites de tomates pelées
• 3 cs de persil haché
• 3 cs de concentré de tomates
• un bouillon de volaille (50 cl d’eau avec 1 cube de volaille dégraissé)
• sel, poivre, Ras-el-Hanout, graines de cumin et de coriandre fraiche

Dans le fond de cuisson de votre viande (boulettes par exemple), faire revenir les légumes dans un faitout puis ajouter les tomates pelées, 3 Cs de persil, le concentré de tomates et le bouillon de volaille.

Assaisonner avec poivre, Ras-el-Hanout, graines de cumin et de coriandre pilés au mortier. Couvrir d’eau à hauteur et faire mijoter 30 minutes à couvert. Saler peu, (il y a déjà assez de sel dans le cube de bouillon)

Rectifier l’assaisonnement.