Croquettes de courgettes au jambon
Pour 6 personnes:
1kg de courgettes (assez grandes)
2 oignons finement hachés
2 oeufs
2 tranches de jambon moulinées
1 demi baguette de pain dur
2 petites tasses à thé de farine
huile d'olive pour la friture
persil,
sel, poivre
Couper les courgettes en dés et les faire cuire à l'eau,puis égoutter.
Dans une terrine, mélanger les courgettes, les oeufs battus,la farine,
l'oignon, le persil, le sel et le poivre. Ajouter peu à peu le pain dur mis en chapelure
Faire chauffer l'huile dans une poêle.
A l'aide d'une cuillere, façonner des boulettes, et les mettre
à frire.
Laisser dorer sur chaque face, puis égoutter et servir tiede accompagné d'une salade
bon appétit
recette en lice:
http://www.plurielles.fr/recettes-cuisine/jeux-concours/concours-de-cuisine-partagez-vos-recettes-de-salades-fraicheur-6494648-402.html
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