- 250gr de crevettes
- 100gr de fromage blanc 0%
- 1 pamplemousse (juste pour les zestes)
- 1/2 citron
- 1 concombre
- 2cl de soda aux agrumes light
- de l’aneth (fraiche ou surgelée c’est mieux)
- paprika
- sumac (ou sel, j’ai favorisé le sumac pour son parfum d’agrume)
- poivre et piment
Préparons le tartare:
Mixez les crevettes au robot avec le jus du 1/2 citron , le jus d’orange ,l’aneth
et un peu de poivre , 2 à 4 secondes grand max!!!! (Il faut de la consistance)
Faites des rondelles très fines de concombre ,aidez-vous d’une mandoline si possible!!!
La sauce:
Mélangez le fromage blanc , le paprika ,le sumac (ou sel) ,piment , les zestes de
pamplemousse (pas trop genre 1/4 du pamplemousse) et vous pouvez mettre quelques gouttes
de pamplemousse éventuellement !!!
Ici, le concombre donne le croquant, l’agrume réhausse le gout
de la crevette et le fromage blanc adoucit le piment et le paprika!!!!!
Sa note dukanien: Simple mais efficace!!!!!