Recette de la vinaigrette :
" Un avare pour le vinaigre, un prodigue pour l'huile et pour le sel, un sage"
Autrefois, on ne faisait pas la salade comme aujourd'hui : on la dressait.
Le dressage de la salade ne consiste pas seulement à disposer les feuilles bien lavées dans un plat mais à la présenter de manière parfaite.
Les règles du savoir-vivre interdisent qu'on coupe la salade dans son assiette et qu'on se serve le dernier car le meilleur de la vinaigrette est au fond du saladier.