Je me suis lancée et je me suis juré de ne plus manger que les miens.
Ensuite on accommode ... quoique ce soit déjà bon nature.
En version sucrée on peut les fourrer d'une cuillère à dessert d'une crème de rose. Aix&terra en propose une très parfumée que j'ai déjà employée en verrine.
Au lieu d'une classique mousse au chocolat j'ai préféré une cuillère à café de la pâte Kipety que j'avais découverte au salon Saveurs et que j'avais détournée en volcan islandais.
C'était très bon et surprenant pour des convives non avertis puisque la pâte de chocolat pétille en bouche. C'est encore plus raffiné quand on glace de blanc le dessus des petits choux.
Crème de rose Aix&terra
Kipety sur le site de la marque Charles CHOCOLARTISAN - 42110 PONCINS