Mini moelleux au maquereau

Voici une recette très simple et très rapide. J'ai opté une version mini pour servir à l'apéritif mais pourquoi pas réaliser des portions plus grandes pour accompagner une salade en entrée par exemple.
 

• 1 boîte de maquereau à la tomate
• 50g de farine
• 1 oeuf
• 2cc de levure chimique
• 4cl de lait
• 20g de parmesan

Ecrasez à la fourchette le maquereau. Ajoutez y la farine avec la levure et le parmesan. Délayez avec l'oeuf battu et le lait. Préchauffez le four à 210°. Versez la préparation dans des moules et faites cuire 20min.