Cheesecake aux myrtilles

L'été est là et les envies de bougeotte aussi. Après Dijon, nous sommes allés (re)découvrir Besançon, la ville des Frères Lumière et de Victor Hugo, une ville des les façades des maisons sont construites avec une pierre blanche et bleutée, une ville épargnée par les bombardements et les guerres et par conséquent, une ville préservée.

Nous sommes ensuite allés au musée de Nancray à 15 km de Besançon, un musée en plein air où de nombreuses fermes et maisons, très anciennes ont été démontées pierres par pierres et remontées sur ce site. Nous avons passé 3 heures formidables, très instructive et le site a une approche écologique qui m'a plu. Une belle découverte à faire aussi en famille !

Passons à la recette...

Plus la peine d'attendre une virée en Belgique pour trouver du Philadelphia puisque la marque envahit le marché français. Et il faut bien le dire, le cheesecake au Philadelphia, c'est quand même le must.

Pourquoi une cheesecake aux myrtilles. Et bien simplement parce que je voulais réaliser un cheesecake et ensuite, parce qu'il y a quelques jours, Monsieur est rentré du travail avec de délicieuses myrtilles des Vosges cueillies et offertes par une généreuse donatrice. Les brimbelles sont déjà là !!!!

Avec cette recette, je participe au concours de 750 g

Cheesecake aux myrtilles

Ingrédients pour 4 cheesecakes individuels

- 300 g de Philadelphia nature

- 6 sablés bretons

- 40 g de beurre demi-sel

- 80 g de myrtilles lavées

- 5 cl de crème fraîche liquide

- 6 cuillères à soupe de sucre fin

- 2 feuilles de gélatine (vous pouvez la remplacer par de l'agar agar)

* Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide

* Emietter les sablés en les mettant dans un sac plastique et en les écrasant à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

* Faire fondre le beurre et l'ajouter aux sablés. Mélanger

* Faire chauffer la crème fraîche

* Essorer la gélatine et l'ajouter à la crème. Remuer

* Mélanger la crème et le Philadelphia.

* Ajouter le sucre et remuer pour obtenir une pâte onctueuse.

* Ajouter le reste de myrtilles sauf celles que vous conserverez pour la déco

* Beurrer 4 nonettes ou cercles à pâtisserie.

* Les déposer sur du papier sulfurisé

* Répartir les sablés et presser à l'aide du dos d'une petite cuillère

* Répartir un rang de myrtilles sur le dessus

* Ajouter la crème et lisser le dessus

* Décorer avec les myrtilles restantes

* Garder au frais minimum une nuit puis démouler.

* Déguster frais

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