Je ne sais pas vous, mais pour ma part, lorsqu’il fait beau et chaud, l’envie de rester devant les fourneaux se fait beaucoup moins pressante….je préfère profiter de la nature !! Donc, pour le repas du soir, je voulais un plat nouveau, équilibré, mais qui ne me demanderait que très peu de temps de préparation.
Cette recette trouvée dans « cuisine actuelle » s’est révélée parfaite et du plus petit au plus grand, nous nous sommes régalés. Je vous conseille de ne pas hésiter à relever ce gratin avec des herbes fraîches, il n’en sera que meilleur. J’ai choisi de présenter ce gratin dans des petits plats individuels.
Pour 4 personnes
- 200 g de thon en boîte au naturel (poids net égoutté)
- 200 g de ricotta
- 1 grosse boîte de tomates entières pelées
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 60 g de parmesan râpé
- quelques olives noires dénoyautées et coupées en morceaux
- thym, persil, origan basilic (selon goût)
- sel et poivre du moulin
Prélever les tomates de la boîte et récupérer le jus dans un récipient. Égoutter le thon.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Verser la farine en remuant bien pour que le mélange blanchisse. Incorporer alors le jus des tomates (j’ai rajouté une bonne pincée de sucre en poudre pour « casser » l’acidité), bien mélanger au fouet et laisser bouillir doucement quelques secondes.
Ajouter la ricotta en dehors du feu tout en fouettant bien. Saler, poivrer, parsemer de thym et d’autres herbes fraîches ciselées.
Concasser grossièrement les tomates avant de les répartir dans un plat à gratin. Émietter le thon égoutté par-dessus. Disposer les olives noires dénoyautées et verser la sauce. Saupoudrer de parmesan et faire cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
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