Cake aux Groseilles et Amande

Me revoici de retour avec une recette très moelleuse aux fruits que j'ai trouvé sur ce site. J'ai fait mes petites modifications car je n'avais pas tous les ingrédients.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
Pour : 8 personnes

- 200 g de groseilles lavées et équeutées
- 80 g d’amandes en poudre
- 175 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 150 g de beurre ramolli

Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
Battez le beurre ramolli et le sucre, puis ajoutez les oeufs un par un.
Incorporez la farine tamisée avec la levure, le sucre vanillé et l'amande en poudre.
Ajoutez délicatement les groseilles.
Beurrez un moule à cake et versez la pâte dans le moule.
Enfournez pour environ 50 minutes de cuisson.
Patientez 15 minutes, puis démoulez votre cake.

Le décortiquage des groseilles est un peu fastidieux mais le résultat en vaut vraiment le coup ! Il est aussi bon tiède que froid.
Une recette à garder sous le coude...