Soupe Glacée de Maïs Frais au Lait de Coco

Rafraîchissante et appréciée en cette saison.

Il est possible de la réaliser "express" avec du maïs surgelé ou en boîte.

A tester cet hiver peut être un peu plus consistante.

Pour 4 ou 6 personnes

*  6 épis de maïs

(ou 600 g de maïs en boîte ou surgelé)

*  30 cl de bouillon de légumes

*  15 cl de lait de coco

*  2 échalotes

*  de l'huile de pépins de raisin

*  paprika

*  1 pointe de couteau de curry

(facultatif)

*  quelques gouttes de Tabasco ou Piri-Piri

*  sel

*  poivre blanc

*  Pour des épis de maïs frais. Ôtez le foin et les feuilles. Faire cuire 30 à 35 mn dans une eau frémissante non salée. Une fois refroidis, récupérez les grains à l'aide d'un couteau.

*  Faire revenir rapidement les échalotes finement ciselées dans un peu d'huile, ajoutez les grains de maïs. Laissez sur feu moyen 5 mn.

Ôtez du feu, ajoutez le bouillon de légumes et mixez 5 mn.

Ajoutez le lait de coco, le curry, le paprika, 2 ou 3 gouttes de Tabasco, salez et poivrez et mixez quelques secondes.

*  Réfrigérez au moins trois heures avant de déguster.