Me revoici enfin avec les recettes des paniers gourmands, et je commence par celle des cookies.
J'ai juste légèrement modifié celle de mes cookies habituels.
Donc il vous faudra:
- 4 oeufs
- 500 gr de farine
- 250 gr de beurre fondu
- 150 gr de sucre en poudre
- 150 gr de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure
- une grosse pincée de sel
- un sachet de pistaches vertes émondées (50 gr) Sainte-Lucie
- 50 gr de chocolat noir
Travailler le beurre avec les sucres.
Ajouter les oeufs puis incorporer la farine, la levure et le sel. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
A l'aide d'un économe ou d'un couteau à lame plate, couper des copeaux de chocolat. Les ajouter à la pâte avec les pistaches.
Mélanger de nouveau.
Préchauffer le four à 150°.
Récouvrir la plaque du four de papier sulfurisé, y déposer des petits tas de pâte assez espacés.
Faire cuire maximum 15 mn, laisser réfroidir si possible sur une grille.
Déguster sans modération... quoique!!!