Fumet de poisson – de Light To Me

• Reste de poissons ou crustacés
• 2L d’eau
• thym, laurier, citron

Mettez vos restes de poissons ou crustacés dans 2l d’eau avec un peu de thym ,laurier et citron (et autres épices selon vos gouts!!!) puis filtrez pour ne garder que le bouillon!!!

Sa note dukanien: Transvasez-le dans des sachets à glaçon et congelez-le comme ça y’a plus qu’à doser intelligemment!!!!