Aujourd'hui je vous propose votre plat de résistance, à déguster avec dur riz, un régal !
Au départ c'est une recette avec de l'épaule de veau mais du coup je l'ai adapté à mon congèl !!
1.2 kg de rouelle de porc taillée en cubes, 150g de lardons, 1 poivron vert, 1 rouge et 1 jaune, 3 tomates, 120 g d'olives vertes dénoyautées, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 20 cl de vin blanc sec, 25 cl de bouillon de légumes, 6 brins de basilic, piment d'espelette, sel, poivre.
Dorer les lardons 5 min à la cocotte et égoutter les. Faites revenir les cubes de viande 8 min dans la graisse des lardons. Salez poivrer et retirer les.
Faites fondre les oignons hachés 3 min dans la cocotte. Ajouter les poivrons épépinés en lanières, faites les revenir 5 min. Ajouter la viande, le vin, laisser le s'évaporer avant de verser les tomates pelées, épépinées et concassées, l'ail haché et le bouillon. Couvrer, cuiser 1 h à fau doux.
Ajouter les olives et les lardons dans la cocotte et laisser cuire encore 20 min. Server chaud, réhaussé depiment d'espelette et parsemé de basilic ciselé.
ps : ébouillantez les olives, rafraichissez et égouttez les avant de les utiliser. Elles seront ainsi moins salées.
attention rendez vous demain pour un dessert inoubliable !!!!
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble