Voilà une petite salade de pâtes bien sympathique qui change de l'ordinaire.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
250 g de pâtes type Orecchiette ou de votre choix
2 cuillères à soupe de Pesto verde
2 tomates
quelques olives noires
huile d'olive
sel
Cuire les pâtes selon le mode habituel et réserver au frais après refroidissement.
Préparer le tartare de tomates : laver et épépiner les tomates et les couper en minuscules dés façon tartare, disposer dans un bol, arroser d'un filet d'huile d'olive et saler à votre convenance. Réserver au frais.
Au moment de servir, mélanger les pâtes au Pesto verde, puis disposer en assiette.
Déposer une bonne cuillère de tartare de tomates au centre des pâtes, ajouter de l'olive noire découpée en fine lanière.
Servir aussitôt.