Salade d'algues à l'éolienne

Si l'autre jour j'ai associé un tartare d'algues avec de l'artichaut on peut aussi faire d'autre combinaisons.
Par exemple avec une salade de laitue coupée en lanières, une rondelle de mozzarella et quelques feuilles de basilic.
La vinaigrette sera faite avec du balsamique et de l'huile d'olive. Étant donné le nombre de produits italiens il fallait trouver un nom qui soit en résonance. J'ai pensé aux îles éoliennes qui évoquent aussi la fraicheur marine bien qu'elles abritent le Stromboli.
Vous trouverez le Tart'alg Kerbriant sélectionné par Agnès Poujol-Hardy qui le commercialise en ligne sur le site Le Gout est dans le pré, http://www.legoutestdanslepre.fr/