Troisième idée, mais beaucoup moins Dukan que les autres :
En fait c'est très simple, vous faite la recette des galettes au son d'avoine de Dukan, comme dans la note de ce lien.
Pour cette recette d'apéritif ou de mise en bouche, il suffit d'utiliser de la confiture d'oignon, de mettre une fine tranche de blanc de poulet, un cerneau de noix et une petite touche de fromage frais. Ajoutez une fine feuille de balsamique pour rafraichir le tout : le tour est joué!