Demi-lunes au Manslois

Le p’tit Manslois est un fromage typique des Charentes. Je vous en ai déjà parlé dans cet article. Ce fromage de chèvre est souvent utilisé en cuisine. Je m'en suis déjà servi pour préparer un lapin au manslois (voir recette).
Cette fois-ci, c'est une recette tout simple que je vous propose. Le voici transformé en sauce pour accompagner des demi-lunes tomate-basilic et mozzarella. 

J'ai préparé un bouquet de persil auquel j'ai ajouté des brins de ciboulette. J'ai haché le persil et coupé la ciboulette que j'ai mélangés au Manslois. J'ai laissé reposer une heure au réfrigérateur afin que le fomage s'imprègne bien du parfum des herbes.

J'ai cuit mes demi-lunes. Puis, j'ai versé la préparation à base de Manslois dans les pâtes. J'ai laissé réchauffer le tout quelques minutes puisque la sauce était froide. 
Décorez votre assiette avec des tomates cerise et dégustez. Voilà un plat vite préparé et excellent!