J'ai improvisé cette recette l'autre jour avec des aiguillettes de canard marinées, servies tout simplement avec des tomates coeur de boeuf oranges sur un lit de salade. J'ai été inspirée par la façon dont ma grand-mère polonaise prépare sa viande et notamment son filet mignon : elle le laisse mascérer avec plein d'ail et d'épices comme de la cannelle, c'est divin (genre à la crème avec des pommes caramélisées, de la pure tuerie).
Donc vous aurez besoin de...
Les Ingrédients - des aiguillettes de canard- 1 càc de cannelle en poudre (j'ai utilisé un mélange de cumin, cannelle, clou de girofle et gingembre)- 1 càc de curcuma- 1 càc de gingembre en poudre ou frais haché- 1 grosse gousse d'ail- 1 càc de cumin- 1 càc de miel- 1 càc de vinaigre balsamique- 1 càc de vinaigre de figue (optionnel)- 1 càc de vinaigre de framboise
La Recette
- Placez votre viande dans un bol, et saupoudrez avec les différentes épices.
- Ajoutez votre miel mélangé aux vinaigres, ajoutez l'ail haché.
- Laissez reposer au frigo pendant une heure ou plus.
- Enlever l'ail et faites-le revenir dans la poêle puis faites cuire 1 minute la viande.
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