(Crédit photo: Flickr)
La prise de conscience par rapport à l’état alarmant des stocks de poissons fait son bout de chemin en Angleterre. Deux chefs cuisiniers se sont associés à Greenpeace UK pour sensibiliser les restaurateurs et les auteurs de livres de recettes sur le sujet. Certaines espèces telles que la morue, le thon, les crevettes tropicales ou la sole sont concernées par cette initiative. Cette dernière a lieu peu après la parution par la WWF d’un guide de la consommation responsable de poisson.
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A quand ce genre d’initiative en France ?