Sauce aux capres pour poisson – Light To Me

Par Miss_souba @recettes2regime

Voici une sauce exquise pour poisson maigre essentiellement mais toute sauce est adaptable !!!

  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cc de moutarde
  • 1 CS de câpres
  • 2 CS de jus de citron
  • 1 CS de ciboulette fraiche
  • 1 CS de persil frais
  • 5 cl de lait

Au bain marie , mélanger le jaune + moutarde + citron jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Ajoutez les câpres et les herbes puis délayer énergiquement avec le lait.

Sa note dukanien: Servir chaud sur du poisson maigre (ici c’est du cabillaud)