36 % pour les producteurs, 55 % pour les distributeurs

Selon le rapport de l'Observatoire des prix et des marges dans l'alimentation, le poids des distributeurs n’a cessé de grandir au cours de ces dix dernières années. Prenons l’exemple de la longe de porc. En 2000, 45 % du prix final allaient au producteur. En 2010, il n'en perçoit plus que 36 %. L'abatteur a également perdu une part de sa marge. Il est ainsi passé de 11 %, il y a dix ans, à 8,8 % aujourd'hui. Le grand gagnant est donc, sans surprise, le distributeur. Sur la même période, sa part est passée de 39 % à 55 %.