Qui a dit que les lentilles c’était juste pour l’hiver!!!??? Ben pas moi en tout cas.
Froides, elles peuvent être une bonne alternative aux salades classiques à base de laitue. Servies en verrine, elles ajoutent une touche d’originalité à l’apéritif.
Impossible de vous donner des quantités pour cette recette, le plus simple est de goûter.
Ingrédients:
Lentilles vertes
Thym
Petits pois
Oignons au vinaigre
Poivron rouge
Artichauts sous huile
Sel
Vinaigre balsamique
Cuire les lentilles à l’eau bouillante avec un brin de thym.
Cuire les petits pois à l’eau bouillante salée.
Pendant ce temps, griller le poivron sur un bec de gaz afin de le peler. J’ai choisi cette méthode car je trouve que cela donne du goût au poivron mais il faut avouer que c’est assez fastidieux. Donc si vous avez une autre solution, ne pas hésiter
Détailler les artichauts et les oignons en petits morceaux.
Réunir les différents ingrédients dans un saladier et assaisonner de sel et vinaigre balsamique.