Cake au chorizo et au fromage basque

Délicieux à déguster à l'apéritif, ou bien avec une bonne salade verte bien relevée pour un repas du soir, ce cake est absolument délicieux.

J'ai utilisé le moule tablette, je l'adore pour sa présentation en carré qui permet de faire des petites parts et pour une présentation bien originale

• 1 chorizo de 250 grs
• 3 oeufs moyens
• 250 grs de yaourt à la grecque (j'ai utilisé des yaourts au soja pour alléger)
• 1 gr de sel
• 3 pincée de piment d'Espelette
• 1 càc d'herbes de provence ou d'épice à pizza
• 150 grs de farine T55
• 1 sachet de levure chimique
• 100 grs d'étorki
• 50 grs d'huile d'olive

Préchauffez votre four à 170° (th 5/6) puis placez votre moule sur la plaque perforée

Tranchez 16 rondelles de chorizo puis disposez-les dans las carrés du moule. Détaillez le reste en petits dés

Dans un cul de poule, mélanges les oeufs, le yoghourt, le sel et les épices

Incorporez la farine et la levure

Ajoutez enfin l'huile d'olive, les dés de chorizo et l'Etorki coupé en cubes. Mélangez bien er versez dans le moule.

Faites cuire environ 35mn au four à 170°. Laissez reposer 5 mn avant de le démouler.

Version petits carrés :