Ingrédients
500 gr de farine T55 ou 65,
245 gr d'eau,
3 càs d'huile d'olive,
1,5 càc de sel,
15gr de levure boulangère
Mettez l'eau dans le bol du thermomix avec la levure programmer 2min/37°/vit2, puis ajoutez la farine l'huile et le sel programmez 2min/fonction épis, enlever le pâton du thermomix travaillez-le , puis mettez à couvert dans un endroit tempéré une bonne heure.
Préchauffez le four.
Le pâton a doublé de volume , sortez-le dégazez-le en l'aplatissant rapidement coupez-le en 8 boules travaillez-les et mettez les sur la plaque du four légèrement huilé et fariné. Laissez-les lever à nouveau , mouillez-les, farinez-les, incisez-les et cuisez-les 20minutes à 200° (sans oublier de mettre de l'eau dans la lèche frite).