Le Poulet Dans Le Citronnier

Je suis de nature très curieuse... Dans les limites de mes limites bien sûr (Annie si tu passes par là)...

Quand je tombe sur une recette différente et originale mais qui reste dans les limites de mes limites, je suis titillée, intriguée voir alléchée!

Alors quand j'ai vu cette recette chez Clquipopotte, je n'ai pu résister... Ma curiosité était à son comble... Pas tant pour le poulet ou ses épices mais pour cette feuille de citronnier dans laquelle il se lovait...

Je connaissais les feuilles de vigne en cuisine mais pas les feuilles de citronnier... Il était temps que je tombe dessus car quelle merveille!

Pour 6 personnes, sur un buffet bien garni, j'ai mis

4 beaux blancs de poulet

1càc de curcuma

2càc de sauce soja

2càc de sauce soja sucrée

3càc d'échalottes séchées

feuilles de citronnier d'Annie ;-)

2càs de jus de citron vert

1càs d'huile

4 gousses d'ail

poivre vert du moulin

Laver et couper les blancs de poulet en gros paralélépipèdes.

Bien laver les feuilles de citronnier.

Préparer la marinade: mettre la sauce soja, la sauce soja sucrée, le curcuma, les échalottes, le jus de citron, l'huile, le poivre, les gousses d'ail écrasées et 2 feuilles de citronnier lavées dans un bol et bien mélanger.

Ajouter le poulet, bien enrober les morceaux de marinade et réserver au frais quelques heures ou même la nuit.

Enrouler chaque morceau de poulet dans une feuille de citronnier. Retenir avec un cure-dent.

Mettre les mini-brochettes dans un grand plat allant au four et cuire 20-30 minutes à 180°C.

Pour cette fois, comme je ne pouvais pas préparer mon dîner l'après-midi, j'ai mariné le poulet la nuit, l'ai roulé dans les feuilles de citronnier le matin, cuit 20 minutes à 180°C et poursuivi la cuisson 10-15 minutes le soir avant le service.