Le
Vintage Rosé 2000
de la maison de
Champagne Veuve Clicquot
est un assemblage qui repose sur 21 Grands et Premiers Crus (57 % de Pinot Noir , 32 % de Chardonnay, et 11 % de Pinot Meunier) situés dans la Montagne de Reims et la Côte des Blancs, complété par 15 % de vin rouge élaboré à partir de Pinot Noir du Grand Cru Bouzy. Le dosage relativement faible, à 9 g/l, permet au vin d’exprimer toute sa fraîcheur.
L’année 2000 fut encore une belle année pour les raisins de Champagne. Les vendanges débutèrent le 16 septembre sous un soleil radieux. La belle taille des grappes a permis de compenser les pertes de récolte dues à la grêle. Le degré alcoolique était proche de 10°GL et l’acidité correspondait à la moyenne champenoise, ce qui donne un vin d’un remarquable équilibre.
Fiche technique
“Son nez est intense et exprime des arômes de fruits confits (confiture de groseille, figues, agrumes, raisins de Corinthe…), mais aussi des fragrances de fraîcheur, telle la réglisse. Après quelques minutes, apparaissent des volutes chocolatées et vanillées”
“En bouche, le Vintage Rosé 2000 Veuve Clicquot offre des effluves de pamplemousse rose s’associant aux fruits secs (noisette, amandes), pour terminer sur des parfums d’épices (pain d’épices, cannelle…)”
“Ce vin est pourvu d’une attaque franche, et s’achève sur des tanins présents, mais finement dessinés”
“Ce vin fera merveille sur les viandes (veau, boeuf… voire, dès à présent, des gibiers à plumes), ainsi que les plats à base d’épices”
“Le Vintage Rosé 2000 se conserve 10 à 15 ans”
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